Tomates farcies - La recette des tomates farcies

Recette des tomates farcies


Tomates farcies

La recette de son succès : des ingrédients simples et de délicieuses tomates qui exalent les saveurs de l'été !

La recette des tomates farcies traditionnelles

Les conseils du cuisinier

Pour réaliser de bonnes tomates farcies, la qualité des tomates est importante.
Vous aurez besoin d'une variété de tomate à chair ferme, assez grosse et ayant une bonne résistance à la cuisson.
Quelques variétés qui conviendront très bien pour cette recette : Cœur de Bœuf rouge ou orange, Roma, Noire de Crimée, Gezahnte, Yellow Stuffer, Red Stuffer.
Pour ajouter un petit goût d'été, vous pouvez mettre un peu de cumin dans la préparation de la farce.

Recette des tomates farcies
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Niveau : difficulté moyenne
Coût : recette bon marché

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation des tomates farcies

1 - Préchauffer le four à 150 °C.

2 - Laver les tomates, couper leur chapeau et vider l'intérieur. Garder les chapeaux de côté.
Laver les champignons de Paris puis les équeuter. Hacher les champignons, le persil et l'oignon.
Mélanger le persil, l'oignon et les champignons hachés avec la chair à saucisse. Ajouter à la farce du sel et du poivre.

3 - Placer les tomates dans un plat à four.
Garnir chaque tomate d'une boule de farce, la farce doit légèrement dépasser du haut des tomates. Replacer le chapeau sur chaque tomate.
Verser 1 cm de vin blanc sec, dans le fond du plat.

4 - Enfourner les tomates pendant 35 minutes à 180 °C.
Dans une casserole faire cuire le riz pendant 5 minutes.

5 - Au bout des 35 minutes de cuisson, verser dans le jus de cuisson, le riz près cuit.
Remettre au four pendant 15 minutes à 180 °C.

Les tomates farcies sont prêtes... Bon appétit !

Diététique

Pour 100 g de tomates farcies, comptez environ 135 Kcal.

Les commentaires sur la recette

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